L’équipe du Magazine Var Actu, vient de prendre Arnaud Sion, le spécialiste de la vanille en France et au Brésil.
Nous allons vous parler d’un sujet brulant Madagascar régule sa filière vanille pour sauver ses producteurs.
La filière vanille malgache, essentielle pour l’économie du pays, plus de 7% du PIB, près de 25% des recettes d’exportation selon la banque mondiale et blog du Comptoir de Toamasina.
Le Grande île fait face à un déséquilibre entre l’offre et la demande.
Selon les dernières estimations, 1 000 tonnes de vanille sont actuellement stockées à Madagascar, auxquelles s’ajoutent plus de 1 000 tonnes stockées à l’étranger.
Ces réserves représentent déjà 80 % de la demande mondiale, estimée à 2 500 tonnes par an. Il faut savoir que la vanille de la récolte précédente ne peut-être vendu sous forme de gousse. Lors de notre enquête, des malgaches envois la vanille via DHL dans des valises par avion pour la revendre en France. Il faut savoir que la DGCCRF ne contrôle que les entreprises et non le particulier qui vend. Cela fait une concurrence déloyale.
Cette situation, d’un grand stock de vanille évoquée lors du Conseil des ministres à Madagascar, souligne la nécessité d’une meilleure régulation du marché. En effet, la campagne 2023-2024 avait déjà enregistré une exportation record de 4 300 tonnes, laissant un excédent important chez les acheteurs.
À quelques mois de la clôture de la campagne actuelle (prévue le 30 juin 2025), seulement 931 tonnes ont été exportées, une quantité faible par rapport à la quantité produite.
Une professionnalisation urgente pour éviter la spéculation
Face à ce déséquilibre, les autorités malgaches insistent sur la nécessité de structurer la filière pour protéger les producteurs locaux. « Il est essentiel de garantir que toute la production des planteurs soit achetée par des exportateurs engagés, afin d’éviter la spéculation et la vente à perte », indique le compte rendu du Conseil des ministres.
Cette régulation est d’autant plus cruciale que la prochaine campagne, prévue en mai 2025, s’annonce prometteuse en termes de production.
L’État s’engage également à renforcer la transparence au sein du Conseil national de la vanille et à garantir une concurrence équitable, conformément aux principes de bonne gouvernance discutés dans le cadre du programme de Facilité élargie de crédit (FEC).
En Europe, il y a aussi de la fraude sur la filière vanille, nous avons fait une recherche simple en tapant vanille de Madagascar, nous allons développer par la suite.
Nous constatons que Madagascar souhaite réaliser une filière vanille un peu comme pour le café au Brésil.
Et il est urgent que Madagascar réforme sa filière vanille notamment avec l’arrivée de la Papouasie et d’autres pays producteurs. Mais c’est le Brésil qui est le plus grand danger pour la vanille malgache, au Brésil, vous avez une vanille pour chaque utilisation, plus de 35 variétés natives.
« Ici, imaginez si le Brésil croise des variétés pour faire une super vanille et la développe dans tout le pays, c’est la fin pour Madagascar car le Brésil deviendra le premier producteur de vanille au monde et avec sa surface, ses climats et surtout son infrastructures, financement par la banque du Brésil des récoltes exportations, aide de l’Embrapa et surtout des universités aux producteurs, ici c’est un rouleau compresseur qui va arriver sur le marché » dit Arnaud Sion, créateur du Comptoir de Toamasina.
Vanille bahianaise de Arnaud Sion by Le Comptoir de Toamasina
Contrôles de la DGCCRF : Lutte contre la fraude et protection des consommateurs
En 2019, la DGCCRF (Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes) a mené une vaste enquête sur la filière vanille, révélant des pratiques trompeuses et des fraudes répandues. Sur 177 établissements contrôlés, 23 % des échantillons prélevés étaient non conformes, entraînant :
- 36 avertissements
- 13 mesures de police administrative
- 3 procès-verbaux pénaux
- 4 amendes administratives
Principales fraudes identifiées
- Substitution de gousses fraîches par des gousses épuisées (déchets d’extraction, sans arôme, vanille de qualité inférieur qu’on appelle rouge).
- Extraits de vanille falsifiés (mélange d’eau et d’arômes artificiels vendus comme « naturels).
- Vanilline biotechnologique majoritaire (jusqu’à 90 % dans certains « arômes naturels de vanille »).
- Étiquetage mensonger (fausses origines, qualités surévaluées).
- Utilisation de caramel comme colorant (interdit dans les arômes naturels).
Il faut savoir que les fraudes sont arrivées quand le prix de la vanille était extrêmement haut.
Aujourd’hui, on voit beaucoup nouveaux vendeurs en ligne, alors que le marché était auparavant dominé par des acteurs spécialisés comme Eurovanille, Le Monde de la Vanille, Terre Exotique, épicerie Roellinger, Le Comptoir de Toamasina et Tahiti Vanille.
Madagascar régule sa filière vanille pour sauver ses producteurs
Attention aux appellations abusives et la classification de la vanille
Certains revendeurs présentent la vanille TK comme un produit haut de gamme, alors qu’elle se situe en réalité dans le milieu de gamme. En France, on retrouve la vanille Gourmet plus de 30% en taux d’humidité avec une moyenne à 33%, il n’a plus de 38% en raison de risque de moisissure de la vanille.
Mais la vanille est normée selon la norme ISO 5565, la véritable vanille haut de gamme est la vanille noire Gourmet (30-38 % d’humidité), souple, charnue et riche en arômes. Il faut savoir que la vanille noir gourmet peut s’appeler Extra dans certains pays car c’est le haut de gamme dans les fruits et légumes ou grade A dans les pays anglo-saxon.
En autre la vanille est exporté par calibre, 14cm, 15cm, 20cm,21cm etc. Il n’a jamais eu dans la norme iso, des tailles comme XS, S, L, XL et autres.
Dénominations trompeuses à éviter
Aujourd’hui, des appellations fantaisistes comme « Éclat de vanille », « Vanille Bourbon Gold », « Vanille Kelly », « Vanille Luxe » ou « Grand Cru » (réservé à la vanille de Tahiti) fleurissent sur le marché, sans fondement réglementaire. Ces termes marketing cherchent à donne une illusion de qualité supérieure, alors qu’ils ne correspondent à aucune classification officielle.
En plus, il faut savoir qu’avec l’arrivée de l’AI, aujourd’hui il est simple de plagié des sites.
Le site du Comptoir de Toamasina a eu son article sur le prix de la vanille plagié par un site et du jour au lendemain il a disparu du SERP.
Cette entreprise experte de la vanille depuis la HCU son créateur nous explique qui a perdu toutes ses positions sur la vanille, la vanille n’est plus dans le top 10 de ses ventes. Malgré des vidéos, un blog expert sur le sujet, google ne considère plus son entreprise comme fiable et pourtant sur le marché depuis 2010 et sur les réseaux depuis 2019 avec des séries de vidéo.
Il faut savoir qu’avant le contrôle des sites étaient fait à la main de temps en temps par une entreprise spécialisé pour savoir si il avait une expertise, mais aujourd’hui non c’est un algorithme.
L’équipe de rédaction a contacté google mais elle n’a pas eu de réponse, nous avons aujourd’hui dans la filière vanille les mêmes problèmes que le reportage sur l’AI de l’œil du 20h sur France 2.
- Découvrez notre recette de sucre vanillé
Voici le classement selon la norme ISO
Il faut savoir que la norme ISO ne prend pas en compte le taux de vanilline mais uniquement le taux de la vanille. Le site MOHEA essai de réformer le système pour inclure le taux de vanilline dans la norme et revoir cette norme de la vanille.
- Vanille noire Gourmet (non fendue, 30-38 % d’humidité) → La meilleure qualité de la vanille (On peut faire un nœud avec)
- Vanille TK (25-30 % d’humidité) → Qualité moyenne, elle à un filament rouge, elle est souple mais cassante, utilisée en pâtisserie courante.
- Vanille rouge Type Europe (20-25 % d’humidité) → Industrielle, pour glaces ou sodas.
- Vanille rouge Type US → Bas de gamme, réservée aux arômes low-cost.
Vers une filière plus transparente et durable – Comment Madagascar régule sa filière vanille pour sauver ses producteurs
Pour Madagascar, l’enjeu est double :
✅ Garantir des revenus stables aux producteurs en évitant les fluctuations spéculatives.
✅ Lutter contre la fraude pour préserver la réputation de la vanille malgache à l’international.
Avec une meilleure régulation et un contrôle accru des exportations, le pays espère stabiliser les prix et maintenir sa position de leader mondial (80 % de la production). La prochaine campagne sera un test crucial pour cette nouvelle orientation.
Sources : 2424.mg, DGCCRF, Comptoir de Toamasina, express de Madagascar, gouvernement de Madagascar
