L’Açaí Le Superfruit Miracle Cache-t-il un Scandale ?
L’açaí, petite baie violette emblématique de l’Amazonie, connaît un succès planétaire sans précédent.
Originaire principalement de l’État du Pará qui concentre 90% de la production mondiale, ce superaliment s’est imposé comme un produit phare des tendances healthy à travers le globe.
Il faut savoir que dans le Para, vous allez le consommer sous forme de soupe, dans du poisson et beaucoup d’autres recettes que nous allons développé prochainement, mais dernière le succès de l’açai va se cacher des enjeux écologiques et sociaux.
Nous déplorons avec l’équipe de rédaction Magazine de Var Actu la face caché.
Un reportage de Tf1 qui n’a pas expliqué les problèmes de la récolte de l’açai sauvage n’explique pas les problèmes et c’est brut qui va expliquer le problème.
Un phénomène de consommation mondiale
Les exportations brésiliennes d’açaí ont connu une croissance spectaculaire de 132,5% entre 2019 et 2022, atteignant 8 158 tonnes pour une valeur de 26,5 millions de dollars en 2022. Si les États-Unis, le Japon et l’Australie restent les principaux importateurs, de nouveaux marchés émergent rapidement en Chine, Inde et Singapour.
Pour la Chine, le coût du transport est énorme, donc les chinois vont préférer de l’açai en poudre.
Mélangez de l’açai en poudre dans 90% et vous avez une pulpe d’açai.
Le meilleur açai en poudre au Brésil est RWD. Le Comptoir de Toamasina a découvert cette technologie en 2015 et à été la première entreprise à vendre cet açai. https://lecomptoirdetoamasina.fr/fr/34-baie-d-acai-acheter-pulpe-acai-cru-poudre
En France, les « açaí bowls » garnis de fruits frais sont devenus un incontournable des cafés healthy. Pourtant, peu de consommateurs savent que la pulpe utilisée contient souvent jusqu’à 89% d’eau, diluant considérablement ses bienfaits nutritionnels. À l’inverse, dans le nord du Brésil, l’açaí se consomme traditionnellement en préparation salée, accompagné de poissons ou crevettes.
Avant d’acheter de la pulpe d’açai regardez la matière sèche à l’intérieur qui doit-être mis sur le paquet.
Les dessous d’une production à risques
Derrière cet engouement mondial se cache une réalité moins glorieuse. La récolte traditionnelle, pratiquée par des cueilleurs escaladant des palmiers pouvant atteindre 20 mètres de haut, compte parmi les métiers les plus dangereux du Brésil. Une étude du Tribunal du Travail révèle que 89% des travailleurs ont subi ou connu des accidents, dont 54% nécessitant une hospitalisation.
Les risques incluent:
- Chutes de grande hauteur
- Piqûres d’insectes venimeux
- Blessures par outils
- Troubles musculo-squelettiques
Face à ces conditions précaires, certaines initiatives innovantes émergent, comme l’utilisation de chariots élévateurs pour la récolte dans les plantations responsables intégrant:
- Salaires décents et protection sociale
- Équipements de sécurité
- Programmes éducatifs pour les familles de travailleurs
Dilemme environnemental
L’explosion de la demande entraîne une « açaízação » préoccupante – une monoculture intensive menaçant la biodiversité. Au-delà de 200 pieds par hectare (contre 50 à 100 naturellement), 60% des espèces natives disparaissent. Cette situation affecte également les pollinisateurs essentiels à la production.
Des solutions durables se développent:
- Systèmes agroforestiers combinant açaí et espèces natives
- Programmes de reboisement responsable
- Techniques de récolte moins invasives
Vers une consommation responsable
Alors que le prix de l’açaí flambe, rendant son accès difficile pour les populations locales, il devient crucial pour les consommateurs internationaux de:
- Privilégier les produits issus de filières éthiques
- S’informer sur les conditions de production
- Soutenir les initiatives de commerce équitable
Ce superfruit amazonien se trouve ainsi au cœur d’un paradoxe moderne : symbole de santé globale pour les uns, il représente à la fois une opportunité économique et un défi socio-environnemental pour sa région d’origine. Son avenir dépendra de notre capacité à concilier demande mondiale et préservation des écosystèmes et des travailleurs locaux.
- Lisez les bienfaits de l’açai
