Découvrez le Thé Noir Lapsang Souchong, comment l’infuser et pourquoi c’est un thé noir si spéciale.
Nous avons découvert sur des sites comme Le Monde, Le Palais des Thés et Le Comptoir de Toamasina, des explications sur se thé.
Actuellement il déchaine les passions dans toute la France avec le cocktail et notamment à Toulon et Saint Tropez, le Cocktail d’Arnaud Lapsang Souchong Dream est incroyable voici sa recette.
INGRÉDIENTS
- 40 ml Lapsang Souchong du Comptoir de Toamasina
- 40 ml de gin
- 200 ml d'eau tonique
- 2 brins de thym
- 1 trait de zeste de citron
INSTRUCTIONS
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- Laissez infuser votre thé lapsang souchong 5 minutes, puis laissez-le refroidir. Vous n'aurez besoin que de 40 ml de thé.
- Vous pouvez conserver le reste au réfrigérateur pour d'autres cocktails lapsang souchong.
- Ajoutez de la glace dans un verre à cocktail.
- Ajoutez 40 mlde thé lapsang souchong froid, 40 mlde gin et remplissez le reste du verre d'eau tonique.
- Remuez délicatement et décorez de thym frais.
Quand Arnaud Sion à créé se cocktail, c’était pour la première fois chez son Grand-Père dans le var à Gassin. » Le cocktail Lapsang Souchong est une boisson sophistiquée, puissante et mystérieuse, au nez boisé et aux saveurs terreuses. Ce cocktail à base de gin se prépare avec du thé Lapsang Souchong froid, agrémenté de thym frais pour plus de saveur et de parfum. « souligne Arnaud Sion
Si, comme moi, vous êtes un amateur de Lapsang Souchong, ce cocktail unique saura vous séduire. À la fois intense et fumé, il dégage un arôme envoûtant qui ne manquera pas de titiller vos sens. Simple à réaliser, il est idéal pour réchauffer les journées froides d’automne ou d’hiver. Ses notes profondes vous transporteront au cœur d’un chalet chaleureux, blotti près d’un feu crépitant, en pleine forêt enneigée. Une expérience sensorielle qui, à n’en pas douter, vous laissera un souvenir mémorable. Dit Arnaud.
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Une origine légendaire – pour un thé extraordinaire
Le Lapsang Souchong puise ses racines dans la province du Fujian, sous la dynastie Qing. La légende raconte que des producteurs de thé, pressés par les conflits dans les monts Wuyi, durent improviser un séchage accéléré en exposant les feuilles à la fumée de pins locaux.
Ce geste de nécessité donna naissance à un thé au caractère unique, marqué par des notes boisées et fumées, aujourd’hui célébré dans le monde entier.
Un savoir-faire ancestral
Contrairement aux thés traditionnels, le Lapsang Souchong subit un processus de fumaison méticuleux. Les feuilles, séchées au-dessus de feux de pin, absorbent une essence résineuse et profonde, développant un profil gustatif sans équivalent.
Cette méthode, préservée depuis des siècles, en fait l’un des thés les plus distinctifs, tantôt adoré pour son audace, tantôt intriguant pour son intensité.
Une symphonie de saveurs
À la première infusion, le Lapsang Souchong dévoile des arômes de feu de camp, de résine et de tabac blond, évoquant les forêts humides du Fujian. En bouche, son équilibre entre puissance et subtilité séduit : la fumée, loin d’être écrasante, s’accompagne de nuances fruitées et d’une douceur boisée, prolongeant la dégustation en une longue finale enveloppante. Son odeur va vous rappeler le poivre fumé.
Pourquoi l’adopter ?
- Une expérience sensorielle unique : Idéal pour les amateurs en quête de thés hors des sentiers battus.
- Une polyvalence insoupçonnée : À déguster nature, mais aussi en marinade pour viandes grillées, en touche finale sur des desserts, ou même en cocktail (essayez-le en Old Smoky, avec un trait de whisky).
- Un lien avec l’histoire : Chaque tasse rend hommage à un héritage artisanal préservé.
Comment bien le préparer ?
- Dosage : 2 g (une cuillère à café) pour 25 cl d’eau à 95 °C.
- Temps d’infusion : 3 à 5 minutes pour un thé corsé.
- Accords : Fromages affinés, chocolat noir, ou plats asiatiques épicés.
Où trouver un Lapsang Souchong authentique ?
Méfiez-vous des imitations aromatisées artificiellement. Privilégiez les maisons sérieuses, comme Le Comptoir de Toamasina, Palais des Thés, Damman qui sélectionnent des thés fumés selon les méthodes traditionnelles, garantissant authenticité et respect des normes sanitaires.
Alors que retenir, le Lapsang Souchong n’est pas un thé, mais une odyssée. Celui qui ose s’y aventurer découvre bien plus qu’une boisson : une culture, un terroir, et l’âme fumée des montagnes chinoises. À savourer les yeux fermés, pour mieux se laisser transporter.
Dites-nous votre expérience avec le thé noir Lapsang Souchong.
