3 ingrédients pour faire un sirop de vanille maison. Vous allez tout savoir et tout comprendre pourquoi c’est simple de l’extrait de vanille. Alors pour faire un cocktail, un café, un thé avec une touche de vanille, cette recette est facile et très rapide à réaliser.
Alors ajoutez une touche sucrée à vos cafés, thés et cocktails.
C’est ultra-simple à préparer, cette recette ne nécessite que trois ingrédients et quelques minutes de préparation.
Pourquoi un sirop de vanille maison ?
Amateur de café, thé ou desserts, ce sirop va révolutionner vos boissons et recettes. Naturel, économique et bien plus savoureux que les versions industrielles, il se décline à l’infini.
INGRÉDIENTS
- 500 ml d’eau
- 500 g de sucre (blanc, de canne ou cassonade pour une note plus caramel)
- 2 gousses de vanille bourbon de Madagascar ou 1 gousse de vanille de Tahiti
INSTRUCTIONS
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Préparer la gousse de vanille : Fendez-la en deux dans le sens de la longueur pour libérer ses arômes.
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Faire chauffer : Dans une casserole, mélangez l’eau, le sucre et la gousse de vanille. Portez à ébullition en remuant jusqu’à dissolution complète du sucre.
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Infuser : Laissez frémir 5 minutes, puis coupez le feu et laissez refroidir avec la gousse pour un parfum plus intense.
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Transvaser : Filtrez si nécessaire et versez dans un flacon en verre stérilisé.
REMARQUES
Conservation Au réfrigérateur : Jusqu’à 1 mois dans un contenant hermétique. Astuce : Secouez avant chaque utilisation pour homogénéiser les arômes.
Idées d’Utilisation
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Dans les boissons : Café latte, cappuccino, thé, chocolat chaud, smoothies.
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En pâtisserie : Yaourts, crèmes, gâteaux, glaces.
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En cuisine : Pour une touche sucrée-salée sur des viandes grillées ou des sauces.
Les Différentes Variétés de Vanille
La vanille offre des nuances aromatiques uniques selon son origine :
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Vanille Bourbon (Madagascar, Réunion) : Vous allez découvrir une gousse de vanille avec des notes de vanille intense et une touche de cacao. C’est une vanille polyvalente. On l’adore pour réaliser des recettes de cocktails et dans la pâtisserie.
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Vanille Tahiti : Une gousse de vanille avec des notes d’anis et florale avec une touche de vanille florale et très longue en bouche. C’est une vanille exotique et gourmande.
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Vanille de Papouasie : Cette vanille est une vanille gourmande, la vanille planifolia est une gousse de vanille avec des notes musquées et des notes de vanilles florales. La tahitensis c’est le même début mais vous allez avoir des notes de vanilles florales avec une touche de lys.
Le saviez-vous ? La vanille est la deuxième épice la plus chère au monde après le safran, en raison de sa pollinisation manuelle et de sa longue préparation. Le premier producteur mondial est Madagascar avec 80% de la production mondiale et surtout c’est 15% des recettes d’exportation de la grande île.
Source de la recette :
Sirop de Vanille Comptoir de Toamasina : https://blog.lecomptoirdetoamasina.fr/sirop-de-vanille-longue-conservation/
